| RYE WHISKEY - Ржаное виски |
|
В течение долгого времени ржаное виски было основным продуктом для американских потребителей спиртных напитков. Если обратиться к истории производства виски в Америке, то в период правления Джорджа Вашингтона, когда репутация бурбона еще не была установлена, ржаное виски считалось самым популярным напитком.
Экскурс в историю В 1940-е годы такие марки ржаного виски как Mount Vernon из штата Мериленд и Old Overholt из штата Пенсильвания занимали ведущие позиции в рейтингах продаж. Во время Второй Мировой войны снижение спроса на ржаное виски привело к прекращению его производства в штатах Мериленд и Пенсильвания и закрытию около 65 винокурен. Кризис не коснулся штата Кентукки, поскольку всего лишь три винокурни на его территории занимались производством ржаного виски: Jim Beam, Wild Turkey и Heaven Hill. Однако основной причиной спада производства ржаного виски стало введение закона, запрещающего производство крепких спиртных напитков. Особенности категории Ржаное виски относится к разряду крепких напитков, с мужским характером, что роднит его с шотландскими односолодовыми виски с острова Айла. Ржаным виски может называться только тот напиток, который на 51 % изготовлен из ржи и выдержан в новой дубовой бочке. Ржаное сусло в момент брожения обладает резким, фруктовым ароматом, который после перегонки становится более сложным и глубоким. В настоящее время ржаное виски производится в очень малых количествах и его практически невозможно найти за пределами территории Америки или Японии. Van Winkle Family Reserve 13 years / 47,8% - 0,7 Название этого виски обязано своим происхождением известному в штате Кентукки (США) семейству производителей виски. Начало производства ржаного виски на винокурне Old Rip Van Winkle связано с возникшим на него спросом на рынке Японии. В результате были созданы две версии: 12 лет и 13 лет. Одна из самых знаменитых версий ржаного виски Van Winkle Family Reserve изготовлена из зерновой смеси, состоящей из 52% ржи, 38% кукурузы и 10% ячменного солода. Вкусовые нюансы Виски обладает янтарным цветом с красноватым оттенком. Его сложный и необыкновенно тонкий аромат отмечен нотами карамели, пряностей (корица) и цитрусовых; долгое и сухое послевкусие развивается в шоколадные тона. Pappy Van Winkle Family Reserve 20 years / 45,2% - 0,7 Великолепный бурбон, созданный в честь бывшего управляющего винокурней Stitzel-Weller, закрытой в 1992 году. Вкусовые нюансы Виски насыщенного янтарного цвета, с ореховым оттенком. Полный аромат отмечен нотами цитрусовых (апельсин), карамели и пряностей (гвоздика). Мощный, сухой и танинный вкус развивается в цветочные и тонкие древесные тона. Долгое послевкусие отмечено нотами жженого дерева и табака. http://www.isot.ru/ |
| « Пред. |
|---|
