В процессе изучения рецептов коктейлей вы наверняка встречали множество незнакомых ликёров и наливок. Такие названия, как Драмбуи, Куантро и Бенедиктин часто вызывают оторопь. Что означают все эти названия , какие вкусы они добавят в коктейль, можно ли заменить один на другой? На все эти вопросы мы постараемся ответить в этом описании самых популярных ликёров.
Abisante - бледно зеленый ликер с ароматом аниса. Мутнеет, при медленном пропускании через лёд. Можно использовать как аналог и замена абсента
//Подробнее и коктейли с...
Абсент (Absinthe) - ароматизированный анисом ликер, который в настоящее время запрещен в большинстве стран. Абисант (Abisante), Перно (Pernod) и Herbsaint могут заменить Абсент (Absinthe) в коктейлях.
//Подробнее и коктейли с...
|
|
|
Дамиана (Damiana) - легкий травяной ликер, который производится в Мексике. Основной ингредиент - дамиана трава, растущая в Баха Калифорния, в Мексике, она с давних времен используется как афродизиак. Попробуйте этот ликер в коктейле Золотая Дамиана.
Домен де Кантон (Domaine de Canton) - Ликёр со вкусом и запахом имбиря на основе французского коньяка. Читайте об этом ликёре и делайте коктейли ...
Драмбуи (Drambuie) - в тщательно охраняемый рецепт этого ликера входит Скотч (минимум 10 летний), вересковый мед и разнообразные травы. Название происходит от гаэльского «dram buidheach», что переводится как "напиток, который удовлетворяет".
Дюбонне Блан, белый Дюбонне (Dubonnet Blanc, Dubonnet Blond, White Dubonnet) - один из двух стилей Дюбонне, французского аперитива на основе вина. Блан производится путем добавления трав и растений в крепленное сухое белое вино.
Дюбонне Руж, Красный Дюбонне (Dubonnet Rouge) более сладкий и насыщенный стиль Дюбонне. Руж делают на основе красного вина, приправленного специями.
|
|
|
Когда говорят об Irish Cream (Айриш Крим), обычно добавляют «это традиционный ирландский напиток». Однако он был изобретен совсем недавно в 1974 году и назван Бейлиз Айриш Крим (Baileys Irish Cream).
Irish Cream - откуда произошло название.
Никакой премудрости здесь нет, напиток назвали по месту производства и основному ингредиенту. Итак Бейлиз Айриш Крим (Baileys Irish Cream) это ирландский ликер изготовленный на основе крема. Из-за его сладости принято считать Бейлиз женским напитком.
|
|
Куантро (Сointreau) - один из самых известных французких ликеров, крепостью 40 %, производимый из смеси горьких и сладких апельсинов. Ликер Куантро обладает ни с чем не сравнимым тонким вкусом и цветочным ароматом, и изготавливается по тайному рецепту, неизменному с момента его возникновения еще 150 лет назад. Примечательно, что сам по себе ликер имеет кристально чистый янтарный цвет, но стоит налить его в бокал со льдом, Куантро (Cointreau) теряет свою прозрачность и становится приятного опалового оттенка. Этот интересный эффект связан с присутствием в ликере большого количества ценных эфирных масел.
|
|
Егермейстер (Egermeister, Jagermeister) – известный немецкий травяной ликер, крепостью 35 градусов, который производится путем мацерации 56 различных компонентов. В состав ликера Егермейстер (Егермайстер) входят различные травы, фрукты, кора, древесина и коренья. В нем чувствуются нотки корицы, пряной гвоздики, имбиря, шафрана и кориандра. Точная рецептура ликера является коммерческой тайной, и изначально была разработана сыном основателя компании Куртом Мастом.
Название ликера Jägermeister переводится с немецкого как «мастер-охотник», а на этикетке изображен покровитель собак и охоты – святой Убер (Губерт или Хуберт). Согласно легенде однажды в рождественский вечер он встретил оленя с крестом меж рогов, после чего постригся в монахи и передал всё свое имущество церкви. Считается, что его епитрахиль самое действительное средство против укуса бешеных собак. Примечательно, что некоторые поклонники этого напитка считают, что в его состав входит кровь оленей.
|
|
|
|
